Eine Besonderheit dieser Provinz ist sicherlich das hier in der Umgebung Udines von etwa 600.000 Menschen  gesprochene Furlanischen. Diese Sprache ist als regionale Behörden- und Schulsprache anerkannt. Auch die in der Gegend von Görz lebenden Slowenen und die Angehörigen der kleinen deutschen Minderheit im Friaul, nutzen mehrheitlich Furlanisch als Zweit- oder Drittsprache neben Slowenisch oder Deutsch und natürlich Italienisch.