Eine Besonderheit dieser Provinz ist sicherlich das hier in der Umgebung Udines von etwa 600.000 Menschen  gesprochene Furlanischen. Diese Sprache ist als regionale Behörden- und Schulsprache anerkannt. Auch die in der Gegend von Görz lebenden Slowenen und die Angehörigen der kleinen deutschen Minderheit im Friaul, nutzen mehrheitlich Furlanisch als Zweit- oder Drittsprache neben Slowenisch oder Deutsch und natürlich Italienisch.

Die Provinz Udine (italienisch: Provincia di Udine, friulanisch Provincie di Udin) mit ihrer gleichnamigen Hauptstadt, beheimatet gut 530.000 Einwohner in 136 Gemeinden auf einer Fläche von 4.894 km². Udine ist die größte Provinz in der Region Friaul-Julisch-Venetien und hat von Stränden an der Adriaküste, bis hin zu alpinem Flair im Norden zum angrenzenden Kärnten in Österreich, viel Abwechslung zu bieten.